Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitaminas A, B, B6, C, E y P, además de minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio.
Los plátanos son una fruta superior del sur de China, conocida por su rico aroma y sabor dulce. Las variedades comunes incluyen el plátano Plum Blossom, el plátano y el plátano Fire, y se considera que el plátano Plum Blossom tiene el mejor aroma. Los plátanos de Panamá también se producen internacionalmente; son más grandes, pero su sabor y aroma no son tan buenos como los de mi país. Las formulaciones de aromatizantes de plátano suelen utilizar acetato de etilo, acetato de isoamilo y butirato de isoamilo como aromas principales para imitar el aroma de los plátanos, complementados con aceite de naranja para realzar la frescura natural. El aceite de clavo y la vainillina se utilizan a menudo como base para conseguir una fragancia-duradera.
