Los condimentos vienen en una amplia variedad, pero se pueden clasificar según su sabor de la siguiente manera:
Condimentos salados: incluyendo sal refinada, salsa de soja, salsas (como pasta de habas, salsa de judías dulces), frijoles negros fermentados, etc.
Condimentos umami: incluidos glutamato monosódico, caldo de pollo, caldo de pollo, extracto de levadura (YE), salsa de ostras, aceite de camarones, pasta de camarones, salsa de pescado, etc.
Condimentos ácidos: incluyendo salsa de tomate, vinagres (como vinagre blanco, vinagre negro), jugo de limón, jugo de naranja, jugo de manzana, etc.
Condimentos dulces: incluyendo azúcar blanca, azúcar de roca, azúcar granulada, miel, mermelada, azúcar moreno, etc.
Especias: incluidos chiles rojos, pimienta (pimienta negra, pimienta blanca), jengibre, cebolletas, ajo, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel, clavo, comino, nuez moscada, semillas de hinojo, cáscara de mandarina seca, cúrcuma en polvo, hojas de perilla, menta, cardamomo, amomum tsao-ko, cebollas, etc.
Además, hay condimentos compuestos, como cinco-especias en polvo, trece-especias en polvo, curry en polvo y siete-especias en polvo, así como condimentos líquidos como líquido para estofar y salsa XO. ¡Cada uno de estos condimentos tiene un sabor y uso único, haciendo que nuestros platos sean más deliciosos y diversos!
